Ciência e Tecnologia
publicado em 27/06/2010 às 14h30:00
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O estudo dirigido pela Universidade de Buffalo, nos Estados Unidos, concluiu que o suco de laranja é capaz de neutralizar o efeito pró-inflamatório de refeições ricas em gordura e carboidratos, além de impedir o aumento de endotoxinas pelo organismo.

De acordo com a pesquisa, liderada por Husam Ghanim, os antioxidantes presentes no sumo da laranja ajudam a prevenir os prejuízos causados pelos radicais livres inflamatórios, produzidos a partir do alto consumo de alimentos gordurosos, como as fast foods.

Os pesquisadores aplicaram os testes em três grupos de 10 pessoas com idades entre 20 e 40 anos, com peso normal. Cada grupo consumiu, na hora do almoço, uma fast food de 900 calorias. O primeiro grupo bebeu 300 calorias de suco de laranja, o outro grupo ingeriu 300 calorias de uma bebida à base de glicose e o terceiro grupo consumiu apenas água.

Para verificar a eficácia da laranja, foram retiradas amostras de sangue dos voluntários antes da refeição e após o almoço em três horários diferentes (uma, três e cinco horas depois). Os pesquisadores verificaram que a concentração plasmática de endotoxinas aumentou após o consumo da solução de glicose e da água com a refeição. O que não aconteceu, quando junto à refeição foi ingerido o suco de laranja. No grupo que consumiu o suco da fruta os níveis de radicais livres presentes no sangue foram 47% menores dos que os níveis apresentados por aqueles que consumiram água (62%) e a bebida à base de glicose (63%).

As conclusões tiradas pela equipe podem ajudar a explicar os mecanismos subjacentes de estresse oxidativo e inflamação pós-prandial, a patogênese da resistência à insulina e aterosclerose.

Fonte: Isaude.net
   Palavras-chave:   Suco de laranja    Fast food    Gordura    Carboidratos    Endotoxinas   
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