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publicado em 18/04/2013 às 13h30:00
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Foto: Purdue Communication/Tom Campbell
Reprodução: Purdue Agricultural
Pesquisa utiliza plasma frio para matar as bactérias em alimentos em pacotes Kevin Keener, líder da pesquisa
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Pesquisa utiliza plasma frio para matar as bactérias em alimentos em pacotes
Kevin Keener, líder da pesquisa

Cientistas da Purdue University, nos EUA, desenvolveram um novo método capaz de eliminar bactérias nocivas de alimentos em embalagens.

A pesquisa sugere que expor líquidos, frutas e legumes embalados a um campo elétrico por apenas alguns minutos pode eliminar todos os vestígios de patógenos nocivos, tais como E.coli e Salmonella, que contaminam os alimentos e causam doenças graves e mortes.

O novo método utiliza a eletricidade para gerar um plasma ou gás ionizado, a partir de gases atmosféricos no interior da própria embalagem dos alimentos.

Este processo cria uma grande variedade de moléculas bactericidas, incluindo o ozono, óxidos de azoto, peróxido de hidrogénio e outros. Essas moléculas ficam existentes apenas por algumas horas e, em seguida, voltam para a forma de gás atmosférico original, deixando um produto livre de bactérias.

Os resultados foram publicados no Journal of Applied Microbiology.

O líder da pesquisa Kevin Keener e seus colegas demonstraram que o plasma atmosférico funciona bem para matar as bactérias em meios de cultura. As experiências mostraram que as bactérias sobre estas superfícies foram eliminadas com 20 segundos de tratamento e 24 horas de exposição aos gases que criados.

"Mesmo em meios de cultura de bactérias mais resistentes, 45 segundos de tratamento nos permitiu eliminar completamente E. coli", afirma Keener.

Adaptar a tecnologia para líquidos pode permitir o desenvolvimento de dispositivos portáteis para a limpeza de água potável em áreas com contaminação ou sem outros métodos de purificação.

Purdueagriculture
Atmospheric Cold Plasma

Fonte: Isaude.net
   Palavras-chave:   Infecção de alimentos    Plasma atmosférico    E. coli    Salmonela    Purdue University    Kevin Keener   
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