Um grupo de cientistas de todo o mundo se reuniu em um estudo recém-publicado que fornece novas pistas sobre como a frutose provoca a obesidade e a síndrome metabólica, mais comumente conhecida como diabetes.

No estudo, realizado em animais de laboratório, pesquisadores descobriram que a frutose pode ser metabolizada por uma enzima que existe em duas formas. Uma forma parece ser responsável pela forma com que a frutose provoca o fígado gordo, a obesidade e a resistência à insulina. A outra forma pode, na verdade, proteger os animais de desenvolver estas características em resposta ao açúcar. Estes estudos podem fornecer importantes revelações sobre a causa da condição pré-diabética conhecida como "síndrome metabólica", que afeta atualmente mais de um quarto dos adultos nos Estados Unidos.

O estudo foi publicado hoje na revista Proceedings of the National Academy of Sciences. Richard Johnson, autor sênior do estudo e chefe da Divisão de Doenças Renais e Hipertensão da Universiy of Colorado School of Medicine disse que as descobertas são importantes porque temos agora uma compreensão melhor de como a frutose provoca obesidade e outras doenças.

"Estes estudos proporcionam novos conhecimentos sobre como a frutose pode contribuir para o desenvolvimento da obesidade e do diabetes. Em particular, a identificação de funções contrastantes para duas enzimas que estão envolvidas no metabolismo da frutose foi surpreendente e pode ser importante na compreensão do motivo pelo qual alguns indivíduos podem ser mais sensíveis aos efeitos metabólicos da frutose do que outros", disse ele.

Uma pesquisa anterior mostrou que a ingestão de frutose em açúcares como a sacarose e o xarope de milho rico em frutose está fortemente ligada ao aumento da epidemia de obesidade e da doença hepática gordurosa não alcoólica. A ingestão de frutose também faz com que apareçam características da síndrome metabólica em animais de laboratório e humanos. É conhecida por causar acumulação visceral de gordura e resistência à insulina em comparação com dietas à base de amido, mesmo quando os níveis de calorias são mantidos.

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