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publicado em 13/02/2012 às 11h00:00
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Quando se trata de dietas, biscoitos e bolos estão fora do menu. Agora, em uma pesquisa surpreendente, pesquisadores da University of Tel Aviv, em Israel, descobriram que a sobremesa, como parte de um café da manhã equilibrado de 600 calorias - que inclui também as proteínas e os carboidratos -, pode ajudar pessoas em dieta a perder mais peso - e mantê-lo a longo prazo.

A chave é satisfazer-se na parte da manhã, quando o metabolismo do corpo está mais ativo e estamos em melhores condições para eliminar as calorias extras ao longo do dia, disseram Daniela Jakubowicz, Julio Wainstein e Mona Boaz da Faculdade de Medicina Sackler da Tel Aviv University e da Unidade de Diabetes do Wolfson Medical Center, e Oren Froy da Hebrew University Jerusalem.

Tentar evitar os doces inteiramente pode criar uma dependência psicológica a estes mesmos alimentos a longo prazo, explicou Jakubowicz. A adição de itens de sobremesa ao café da manhã pode controlar os desejos ao longo do resto do dia. Durante um estudo de 32 semanas, detalhado na revista Steroids, os participantes que adicionaram a sobremesa ao café da manhã - biscoitos, bolo, ou de chocolate - perderam uma média de 40 libras a mais do que um grupo que evitou tais alimentos. Além disso, eles mantiveram estas libras longe.

A refeição da manhã fornece energia para as tarefas do dia, ajuda no funcionamento do cérebro, e dá o pontapé inicial no metabolismo do corpo, tornando-se crucial para a perda e manutenção do peso. E o café da manhã é a refeição que regula com mais sucesso a grelina, o hormônio que aumenta a fome, explicou Jakubowicz. Embora o nível da grelina suba antes de cada refeição, ela é suprimida de forma mais eficaz na hora do almoço.

Baseando seu estudo sobre este fato, os pesquisadores esperavam determinar se a hora da refeição e sua composição impactaram a perda de peso a curto e a longo prazo ou se era uma simples questão de contagem de calorias.

Cento e noventa e três indivíduos adultos clinicamente obesos e não-diabéticos foram distribuídos aleatoriamente em dois grupos de dieta com ingestões calóricas idênticas - os homens consumiam 1600 calorias por dia e as mulheres 1.400. No entanto, o primeiro grupo recebeu uma dieta baixa em carboidratos, incluindo um café da manhã com 300 calorias, e o segundo recebeu um café da manhã de 600 calorias rico em proteínas e em carboidratos, incluindo sempre um item de sobremesa (chocolate, por exemplo).

No meio do estudo, os participantes de ambos os grupos perderam uma média de 33 libras por pessoa. Mas, na segunda metade do estudo, os resultados diferiram drasticamente. Os participantes no grupo de baixo carboidrato recuperaram uma média de 22 libras por pessoa, mas os participantes do grupo com um grande café da manhã perderam mais 15 libras cada. No final das 32 semanas, aqueles que tinham consumido um café da manhã com 600 calorias tinham perdido uma média de 40 libras por pessoa - mais do que seus pares.

Desafios

Um dos maiores desafios que as pessoas enfrentam é manter o peso a longo prazo, disse a professora Jakubowicz. A ingestão de uma maior proporção de nossas calorias diárias no café da manhã faz sentido. É bom não só para o funcionamento do corpo, mas também alivia os desejos. Dietas altamente restritivas que proíbem sobremesas e carboidratos são inicialmente eficazes, mas muitas vezes fazem com que as pessoas se desviem de seus planos de alimentos como resultado de sintomas semelhantes à abstinência. As pessoas acabam recuperando grande parte do peso que foi perdido durante a dieta.

Apesar de terem consumido a mesma quantidade diária de calorias, "os participantes no grupo de baixo carboidrato sentiam menos satisfação, e sentiam que não estavam cheios", disse ela, observando que seus desejos de açúcares e carboidratos foram mais intensos e que acabaram lhes levando a trair o plano de dieta. "Mas o grupo que consumiu um grande café da manhã, incluindo uma sobremesa, teve pouco ou nenhum desejo por estes alimentos no restante do dia", complementou.

Em última análise, isso mostra que uma dieta deve ser realista para ser adotada como parte de um novo estilo de vida. A contenção dos desejos é melhor do que a privação para o sucesso na perda de peso, Jakubowicz concluiu.

Fonte: Isaude.net
   Palavras-chave:   Metabolismo    Sobremesa    Doce    Perda de peso    Café da manhã    Calorias   
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