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publicado em 30/12/2011 às 15h00:00
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No entanto, pesquisa feira por cientistas dos EUA aponta que consumo de "junk food" produz efeito exatamente oposto

 
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Pesquisa verificou que pessoas idosas com níveis mais elevados de várias vitaminas e de ácidos graxos ômega-3 no sangue possuem melhor desempenho em testes de acuidade mental e menor encolhimento cerebral típico da doença de Alzheimer - já as dietas à base de 'junk food' produziram um resultado exatamente oposto.

O estudo foi conduzido por por cientistas da Oregon Health and Science University, nos Estados Unidos, e do Linus Pauling Institute, na Oregon State University e se concentrou em medir uma vasta gama de níveis de nutrientes no sangue em vez de basear as conclusões em dados menos precisos, como questionários sobre os alimentos. Verificou-se efeitos positivos dos altos níveis das vitaminas do complexo B, C, D, E e dos óleos saudáveis mais comumente encontrados nos peixes.

"Essa abordagem mostra claramente a atividade biológica e neurológica que está associada aos níveis reais de nutrientes, bons e ruins", disse Maret Traber, pesquisador principal do Linus Pauling Institute e co-autor do estudo.

"As vitaminas e os nutrientes que você consegue ao comer uma grande variedade de frutas, legumes e peixe podem ser medidas nos biomarcadores do sangue. Eu acredito com firmeza que estes nutrientes têm um forte potencial para proteger o seu cérebro e fazê-lo funcionar melhor", disse Traber.

O estudo foi feito com 104 pessoas com idade média de 87 anos, sem fatores de risco especiais para a memória ou para a acuidade mental. Ele testou 30 diferentes biomarcadores de nutrientes no sangue, e 42 participantes também fizeram exames de ressonância magnética para medir o seu volume cerebral.

"Essas descobertas são baseadas em pessoas comuns que comem dietas americanas médias. Se alguém agora está considerando uma resolução de Ano Novo para melhorar sua dieta, isso certamente lhes dará mais um motivo para comer mais frutas e legumes", disse Traber.

Entre as conclusões e observações:

- Os resultados mais favoráveis da medição cognitiva e do tamanho do cérebro foram associadas a dois padrões dietéticos - altos níveis de ácidos graxos marinhos, e níveis elevados das vitaminas B, C, D e E.

- O desempenho cognitivo consistentemente pior foi associado a um maior consumo do tipo de gorduras trans encontradas nos alimentos assados e fritos, margarina, fast food e outras escolhas alimentares menos saudáveis.

- A gama de hábitos demográficos e de estilo de vida analisados incluía a idade, o sexo, a educação, o fumo, a bebida, a pressão arterial, o índice de massa corporal e muitos outros hábitos.

- O uso da análise de sangue ajudou a eliminar problemas como a lembrança das pessoas falho do que comiam, e variabilidade pessoal em nutrientes absorvidos.

- Grande parte da variação no desempenho mental dependia de fatores como a idade ou a educação, mas o status dos nutrientes oi responsável por 17% dos escores de pensamento e de memória e 37% da variação no tamanho do cérebro.

- As alterações cognitivas relacionadas a diferentes dietas podem dever-se tanto aos impactos sobre o tamanho do cérebro quanto sobre a função cardiovascular.

A epidemiologia da doença de Alzheimer tem sugerido uma influência da nutrição, disseram os pesquisadores em seu estudo, mas a pesquisa anterior, utilizando a análise convencional, e olhando de forma isolada os nutrientes individuais ou pequenos grupos, foi decepcionante. O estudo dos níveis de 30 nutrientes sanguíneos diferentes feito nesta pesquisa reflete uma gama mais ampla de nutrientes e adiciona especificidade aos achados.

Fonte: Isaude.net
   Palavras-chave:   Nutrientes    Vitaminas    ômega-3    Acuidade mental    Encolhimento do cérebro    Mal de Alzheimer   
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