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publicado em 03/04/2008 às 10h42:00
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Bromelina

* Professor doutor João Batista Picinini Teixeira é Médico, Farmaceutico e Bioquímico. Doutor em Medicina Social, Imortal da Academia Nacional de Farmácia e da Academia Brasileira de Medicina Militar

 
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A bromelina é uma mistura de enzimas proteolíticas existente no abacaxi (cascas e hastes frutíferas) de alto peso molecular capaz de ser absorvida pelo trato gastrintestinal produzindo ações antiinflamatórias e antiexsudativa, podendo apresentar efeitos anticoagulantes e inibição na agregação plaquetária. Já se foi o tempo em que descascar abacaxi era sinônimo de problema. E acredite: o Brasil, um dos maiores produtores da fruta no mundo, importa a bromelina, pois a metodologia utilizada para a sua extração e purificação, a cromatografia e propriedade industrial estrangeira.

Propriedades: Em 1957, a bromelina foi introduzida pela primeira vez como composto terapêutico. A Substância não agride metabolismo humano Bromelina tem toxidade mais baixa que drogas sintéticas disponíveis Uma das principais vantagens da bromelina em relação às drogas sintéticas disponíveis nas classes farmacológicas é a sua baixa toxidade, explica o pesquisador Paulo Mattos, da Universidade Federal de São Paulo (Unifesp). " Normalmente, os tratamentos crônicos com drogas sintéticas apresentam muitos efeitos colaterais que demandam um tratamento secundário para minimizar a intoxicação provocada pela droga primária, gerando um círculo vicioso em que o organismo passa a funcionar com um metabolismo completamente diferente do fisiológico.

No caso da bromelina, um produto natural que não é agressivo ao metabolismo humano e é classificado como de toxicidade muito baixa. De acordo com Mattos, a dose letal a que seria necessária para matar 50% de um grupo experimental de animais é maior que 10 gramas por quilo.

Na Alemanha, Itália, Japão, Canadá e Estados Unidos a crescente utilização da bromelina associada a outros princípios ativos, melhora a absorção de vários medicamentos, o que implica em economia na dose terapêutica necessária e no desgaste que o organismo sofre durante um tratamento com medicamento.

A crescente demanda de bromelina é como suplemento para atletas (maratonistas, ciclistas e triatletas), pois ela evita a dor muscular tardia.

A bromelina está sendo utilizada na indústria de alimentos e amaciamento de carnes vermelhas; produção de pães e biscoitos a partir de farinhas de trigo de alto teor protéico; produção de ovos desidratados; preparação de leite de soja e isolados protéicos; na cervejaria, para hidrolizar complexos proteína-taninos, formados durante a fermentação que, se presentes na cerveja, tornam-se insolúveis e formam turvações quando gelada.

Os principais usos terapêuticos da bromelina são: Inibição da agregação plaquetária, atividade fibrinolítica, ação antiinflamatória, ação antitumoral, modulação de citocinas e da imunidade, propriedade debridande de pele, aumento da absorção de outras drogas, propriedades mucolíticas, facilitador da digestão, acelerador da cicatrização e melhora da circulação e sistema cardiovascular.

Fonte: Isaude.net
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