Como a Organização Mundial de Saúde sugere, o surto de E. coli na Alemanha é constituído por uma estirpe nunca vista antes em um surto -a O104:H4 - pesquisas laboratoriais da University of Southampton, indicam que o cobre atua na prevenção da disseminação de tais infecções.

O professor Bill Keevil explica: "Um estudo que analisou a eficácia do cobre contra novas estirpes de E. coli acabou de ser concluído. Apesar de não observar especificamente a O104, todas as estirpes investigadas morreram rapidamente quando em contato com o cobre".

O estudo mostra que, em uma superfície seca de cobre, 10 milhões de bactérias E. coli são eliminadas em 10 minutos. Em uma superfície de cobre molhado, pode-se esperar a morte de 100% delas dentro de aproximadamente 45 minutos. Esta propriedade antimicrobiana está inerente ao metal, e é compartilhada com suas ligas, como o latão e o bronze.

Durante este surto, a lavagem das mãos e a cuidadosa preparação dos alimentos foram apontadas como as principais preocupações, por causa da contaminação cruzada. Qualquer alimento cru colocado em uma superfície de trabalho pode contaminar outros alimentos, ou receber as bactérias de itens que estavam lá anteriormente. Desenvolvido como uma superfície de toque nas áreas de preparação de alimentos, o cobre mata continuamente todos os micróbios patogênicos que se instalam sobre ele, reduzindo o risco de contaminação cruzada e ajudando a prevenir a propagação da infecção.

• Tweet