Ingerir maior quantidade de proteína ajuda manter saciedade e perder peso

Comer menos refeições por dia com maiores quantidades de proteína magra pode trazer mais saciedade do que comer refeições menores e mais frequentes. É o que revela estudo de pesquisadores da Universidade de Purdue, nos Estados Unidos.

Resultados mostram que comendo grandes quantidades de proteína, homens que estavam tentando perder peso, se sentiram mais satisfeitos ao longo do dia e também apresentaram uma redução no desejo de comer tarde da noite.

"Nosso conselho para quem está tentando perder peso é adicionar uma quantidade moderada de proteínas nas três refeições regulares do dia para ajudar a controlar o apetite e a sensação de satisfação", afirmou o pesquisador Wayne W. Campbell. "Ovos e carne de porco magra são boas fontes de proteína, e se elas forem incorporadas às refeições quando as pessoas geralmente não consomem proteínas, como no café da manhã e almoço, podem provar ser uma boa estratégia para controlar o peso, promover a saciedade e manter a massa de tecido magro, essencial para as pessoas à medida que envelhecem."

Metodologia

Para o estudo, os pesquisadores recrutaram somente homens pois eles tendem a comer mais carne e são estudados com menos frequência do que as mulheres.

Vinte e sete homens com sobrepeso e obesos foram divididos em um grupo de consumo de alta proteína e um grupo de consumo normal de proteínas. Todos eles consumiram uma dieta de restrição calórica durante 12 semanas - 750 calorias a menos do que sua dieta normal - uma média de cerca de 2.400 calorias por pessoa. A quantidade de proteína variou entre cada grupo.

A dieta de proteína normal era composto de 14 % da energia proveniente de proteínas, 60 % de carboidratos e 26 % de gordura, e a dieta de alta proteína teve a mesma quantidade de gordura, mas 25 % da energia proveniente de proteínas e 49 % de carboidratos.

A dieta de alta proteína especificamente incluiu 25 % do consumo total de proteínas da carne de porco e 15 % a partir de produtos de ovos. Ambas as fontes ajudaram a contribuir com os aminoácidos e os nutrientes diária necessários, disse Campbell.

A frequência das refeições também foi testada, porque é crença comum de que comer pequenas refeições por dia de forma mais frequente pode levar à perda de peso. Essa frequência foi determinada a partir da sétima semana durante três dias.

Os participantes consumiram a mesma quantidade de calorias, mas com uma distribuição diferente: três vezes ao dia, comendo a cada cinco horas ou seis vezes por dia comendo a cada duas horas.

As grandes refeições tinham cerca de 750 calorias cada. As pequenas refeições consumidas a cada duas horas foram estimadas em cerca de 375 calorias cada. Os participantes também registraram seus sentimentos sobre a fome e a sensação de satisfação em um dispositivo eletrônico.

Resultados do estudo mostraram que homens que comeram menos refeições por dia com maiores quantidades de proteína magra apresentaram uma taxa maior de saciedade do que os homens que comeram a dieta com níveis normais de proteínas.

"Embora tenhamos descoberto que a fome, o desejo de comer e a preocupação com pensamentos sobre comida diários não foram diferentes entre os homens das duas dietas, o grupo que ingeriu maior quantidade de proteína experimentou maior satisfação durante o dia", disse a líder do estudo, Heather J. Leidy.

Resultados também mostraram que as dietas de restrição calórica ricas em proteínas também ajudam a manter a massa magra conforme as pessoas perdem peso, o que é crítica para os adultos mais velhos.

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