Ciência e Tecnologia
publicado em 28/10/2010 às 20h00:00
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Foto: Divulgação/UTHealth
Um estudo realizado por Bryan e Nathan Berens Pamela, da University of Texas Health Science Center em Houston (UTHealth) gera novos conhecimentos sobre os ingredientes do leite materno
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Um estudo realizado por Bryan e Nathan Berens Pamela, da University of Texas Health Science Center em Houston (UTHealth) gera novos conhecimentos sobre os ingredientes do leite materno

Um estudo realizado por pesquisadores da University of Texas Health Science Center em Houston (UTHealth), nos Estados Unidos, promoveu nova compreensão sobre os ingredientes críticos do leite materno. Antes os cientistas tinham conhecimento profundo apenas sobre as proteínas que protegem contra a infecção, as gorduras que ajudam no desenvolvimento do sistema nervoso e os carboidratos que promovem o crescimento de bactérias saudáveis. Mas os resultados do estudo permitiram um maior conhecimento sobre o nitrito e o nitrato e suas contribuições para o desenvolvimento de sistemas gastrointestinal, cardiovascular e imunológico.

Os pesquisadores anunciaram os resultados de um estudo observacional, mostrando que os níveis de nitrato e nitrito mudam no leite materno durante os primeiros dias após o nascimento, o que os cientistas defendem é que isso ocorra para acomodar os requisitos de alterações fisiológicas dos bebês em desenvolvimento.

"Esta pesquisa mostra a natureza essencial do nitrito no leite materno", disse o autor sênior do estudo, Nathan Bryan. "Embora a composição nitrito e nitrato de leite materno já tenha sido relatada, este é o primeiro estudo a demonstrar a alteração dos níveis de nitrito e nitrato no início."

Os cientistas mediram os níveis de nitrito e nitrato no leite materno durante os primeiros três dias de nascimento (colostro), entre o terceiro e o sétimo dia (leite de transição) e após o oitavo dia de amamentação (leite maduro).

De acordo com Bryan o colostro tem as maiores concentrações de nitrito e concentrações significativamente menores de nitrato do que o leite de transição e o leite maduro, o que ele acredita que possa ser a maneira da natureza fornecer óxido nítrico para os recém-nascidos cujo trato gastrintestinal ainda não é colonizado por bactérias que convertem nitrato em nitrito. "O colostro rico em nitrito supera esse déficit", disse.

Para confirmar suas conclusões, os pesquisadores analisaram amostras de leite coletadas em duas mulheres durante 14 dias consecutivos e os cientistas observaram a mesma mudança de nitrito e nitrato.

Algumas mulheres não podem amamentar seus filhos devido a problemas de saúde. Outras mulheres podem optar por não amamentar, assim os pesquisadores também mediram os níveis de nitrito e nitrato em fontes alternativas de nutrição para os recém-nascidos: fórmulas de leite de vaca e leite de soja.

Notando que o leite materno é considerado mais benéfico para os recém-nascidos que estas outras fontes de nutrição, Bryan disse que o estudo revelou que o colostro contém maior quantidade de nitrito do que qualquer um dos produtos lácteos testados.

"Esta é outra diferença que foi notada entre o leite materno e os outros produtos", disse uma das autoras do estudo, Pamela Berens. "Estudos como este nos ajudam a compreender melhor os benefícios do leite materno."

"Ao contrário da opinião científica prevalecente sobre os efeitos biológicos do nitrito e do nitrato, os nossos dados dão suporte à visão de que os seres humanos podem exigir esses componentes da dieta desde o nascimento - a partir de alimento mais perfeito da natureza", concluiu o autor principal do estudo, Norman G. Hord.

Fonte: Isaude.net
   Palavras-chave:   Leite materno    Nitrato    Nitrito    Nathan Bryan    University of Texas Health Science Center   
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