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publicado em 07/04/2013 às 13h50:00
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Foto: Venilton Küchler/SES
Cartel reducción de la sal en el supermercado. El material es parte de la campaña lanzada por el Secretario de Salud Estudal
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Cartel reducción de la sal en el supermercado. El material es parte de la campaña lanzada por el Secretario de Salud Estudal

Reducir la ingesta de sal con paralelos a aumentar los niveles de potasio pueden salvar millones de personas por enfermedades del corazón y derrame cerebral.

De acuerdo con los responsables de una amplia revisión de los estudios realizados por la Organización Mundial de la Salud (OMS), hay mucha evidencia de que reducir la ingesta de sal reduce la presión arterial y por lo tanto el riesgo de accidente cerebrovascular y enfermedad cardíaca pero muy poco se sabe acerca de los beneficios potenciales de aumento de la ingesta de potasio, a pesar de los numerosos estudios ya asocian el bajo nivel de potasio en el cuerpo con la presión arterial alta.

La OMS estableció una meta mundial de reducir la ingesta de sal en la dieta a 5-6 gramos (una cucharadita) por persona por día en 2025. En el Reino Unido el objetivo es la mitad. Recomendado por la OMS, alrededor de 3 gramos por día para el año 2025, para la población adulta

Los resultados de las revisiones de los estudios muestran que las tasas en el Reino Unido son los más adecuados. Los investigadores creen que las actuales recomendaciones de la OMS no son ideales y decir una reducción de 3 gramos por día debe ser un objetivo a largo plazo de la ingesta de sal de la población ".

El primer estudio examinó los efectos de la reducción de la sal sobre la presión arterial, las hormonas y grasas en la sangre (lípidos) de 34 estudios que incluyeron a más de 3.000 adultos.

Se encontró que una reducción moderada de sal por cuatro o más semanas condujo a disminuciones significativas en la presión arterial en personas con hipertensión arterial y incluso normales. El efecto se observó en los blancos y los negros y los hombres y las mujeres, lo que reduce los accidentes cerebrovasculares, ataques al corazón e insuficiencia cardiaca entre las poblaciones.

Resultados similares se encontraron en un segundo análisis de 56 estudios, incluyendo 37 de alta calidad la presión arterial se informa, los lípidos en sangre, los niveles de catecolaminas (función renal). Se encontró que el consumo de sal reducida disminuye la presión arterial y no tiene ningún efecto adverso sobre los lípidos en sangre, niveles hormonales o de la función renal.

La menor ingesta de sodio también se asoció con un riesgo reducido de enfermedad coronaria fatal y accidente cerebrovascular en adultos. "La totalidad de la evidencia sugiere que reducir la ingesta de sodio debe ser parte de los esfuerzos de salud pública para reducir la presión arterial y la enfermedad cardiovascular, y probablemente beneficiará a la mayoría de las personas", concluyen los autores.

Un tercer estudio analizó los datos de consumo de potasio y de la salud de 33 estudios con más de 128.000 participantes sanos. Los resultados muestran que el aumento de la ingesta de potasio reduce la presión arterial en los adultos, sin efectos adversos sobre los lípidos en sangre, niveles hormonales o de la función renal. Un mayor consumo de potasio se asoció con un riesgo 24% menor de accidente cerebrovascular en los adultos y puede también tener un efecto beneficioso sobre la presión arterial en niños. El potasio se encuentra en las frutas frescas, verduras y legumbres.

Fuente: Isaude.net
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