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publicado em 02/01/2013 às 18h29:00
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La fructosa se utiliza en la producción de zumos de frutas, parece estimular las áreas del cerebro relacionadas con el apetito
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La fructosa se utiliza en la producción de zumos de frutas, parece estimular las áreas del cerebro relacionadas con el apetito

Equipo de investigadores de la Yale University School of Medicine, EE.UU., encontró que la fructosa, el azúcar utilizado en la industria alimentaria, parece estimular las zonas del cerebro relacionadas con el apetito en lugar de señalar que es el momento de reducir su consumo de calorías.

El estudio apoya la idea de que el consumo de fructosa en el zumo de fruta y de jarabe de maíz están involucrados en el aumento de la incidencia de la obesidad y la diabetes a nivel mundial.

"La ingesta de fructosa produce un menor aumento en la circulación de hormonas de la saciedad que la ingesta de glucosa. Por consiguiente, la fructosa, posiblemente aumenta el comportamiento de alimentación y aumenta la ingesta de alimentos", dicen los investigadores.

Kathleen A. Page y sus colegas realizaron un estudio con 20 voluntarios sanos para examinar los factores neurofisiológicos que pueden asociar el consumo de fructosa y aumento de peso.

En primer lugar, la actividad de los voluntarios cerebro se midió con ninguna intervención, para evaluar su estado "normal" durante el ayuno.

A continuación, cada sujeto recibió 300 ml de bebida azucarada. La diferencia es que en la mitad de los casos, la bebida contenía 75 gramos (o 300 calorías) de la glucosa de azúcar, mientras que en otros casos el "edulcorante" fructosa se utilizó en la misma proporción.

Los investigadores encontraron que hubo cambios significativos en el hipotálamo en algunos participantes.

Análisis después de 15 minutos mostró que aquellos que tomaron la glucosa se redujo significativamente la actividad del hipotálamo (medido por el flujo sanguíneo en esta región del cerebro). Según los investigadores, era como si la señal ha disminuido el apetito.

Ya ingesta de fructosa no causó cambios en el hipotálamo, al menos esta vez primera. Además, los investigadores han observado fue un pequeño aumento en la actividad de los pasajeros y esta área del cerebro.

El equipo cree que el resultado parece favorable a la idea de que tenemos que reducir la cantidad de fructosa en alimentos procesados, especialmente en países como los EE.UU..

Fuente: Isaude.net
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