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publicado em 04/12/2012 às 12h30:00
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Foto: Valter Campanato/ABr
El estudio mostró que el consumo de alimentos ecológicos están relacionados con mayores ingresos
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El estudio mostró que el consumo de alimentos ecológicos están relacionados con mayores ingresos

En la Escuela Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ) USP de Piracicaba, un estudio que describe la disponibilidad de alimentos orgánicos en los hogares brasileños reveló que existe una relación entre el aumento de los ingresos y la disponibilidad de los hogares de estos productos en todas las regiones de Brasil. El nivel de ingresos es un factor relevante para el consumo de los alimentos ecológicos.

En Brasil, la información sobre la disponibilidad y consumo de alimentos ecológicos es escasa, y no hay datos obtenidos de encuestas de población a nivel nacional, para proporcionar la situación actual y también permitir el seguimiento de los cambios en el último años, dice el economista doméstico Edinéia Dotti Mooz.

La búsqueda de alimentos de sistemas de producción más sostenibles, como el de producción orgánica, es una tendencia que se ha fortalecido en todo el mundo. Bajo la dirección de Marina Vieira da Silva, Profesor del Departamento de Agronegocios, Alimentos y Nutrición (LAN), la investigación se basó en datos de la Encuesta de Presupuestos Familiares (EPF) realizada por el Instituto Brasileño de Geografía y Estadística (IBGE) entre el 19 de mayo 2008 y el 18 de mayo de 2009, considerando una muestra de 55.970.000 hogares (urbano y rural) en todo el territorio brasileño.

En la práctica, se describe la disponibilidad familiar de alimentos orgánicos en Brasil, según las grandes regiones (Norte, Noreste, Sur, Sudeste y Centro-Oeste), las unidades de la federación, estrato geográfico (rural o urbano), el ingreso mensual de los hogares y la contribución de los grupos de alimentos, explica Edinéia.

Además, el estudio se analizó el contenido de energía, macronutrientes (carbohidratos, lípidos y proteínas), fibra, vitaminas, minerales y carotenoides, derivados de los alimentos orgánicos y las familias caracterizadas de acuerdo a las condiciones sociodemográficas. Se podía ver la diferencia en la disponibilidad de productos orgánicos, especialmente cuando se consideran las principales regiones, estado familiar e ingresos, que muestra los resultados que se pueden considerar como referencia Realizar un análisis de los datos obtenidos como pionera en Brasil, continúa la investigación del autor .

En cuanto a los grupos de alimentos, merece una mayor proporción de productos lácteos, especialmente para las familias que viven en las zonas rurales del sur de la región del Medio Oeste, sin embargo, se identificaron los valores (promedio) que superaron los promedios nacionales y los obtenidos para las otras regiones para grupos de aves y carnes. Se ha encontrado que el consumo de alimentos orgánicos de origen animal se destacó en relación con los productos relativamente más baratos, tales como frutas y verduras, puntos Edinéia.

Baja contribución <b> </ b>

La participación de la energía de macronutrientes en la energía total (VET) y la presencia de vitaminas y minerales, fibra y carotenoides de los alimentos ecológicos reveló contribución reducida a los residentes de todas las regiones. Sin embargo, la potencia media diaria de la acción entre las familias muestra una tendencia creciente, a medida que aumenta la renta, dice.

En lo que respecta a las características sociodemográficas de las familias, el estudio encontró que cuanto menor sea el número de residentes por vivienda, independientemente de la región, una mayor disponibilidad de alimentos orgánicos. Tenga en cuenta también que con el aumento en los ingresos se registraron en la disponibilidad de un crecimiento orgánico en los hogares con una mujer cabeza / responsable y la mayor propensión a consumir se encuentra entre las personas mayores (60 años o más). Sin embargo, las evidencias de la cantidad reducida (promedio) de los alimentos orgánicos para la familia brasileña dice todo.

Brasil se destaca como uno de los principales productores de la superficie plantada con alimentos ecológicos y la agricultura que se considera estratégico en la implementación de las políticas públicas en materia de seguridad alimentaria y nutricional, en especial las que involucran a los incentivos para la compra de alimentos saludables.

Por lo tanto, le sugerimos acciones dirigidas al fortalecimiento de la agricultura orgánica para la familia y el cambio de hábitos alimenticios que involucran principalmente a actividades relacionadas con la educación de los consumidores y el desarrollo de técnicas de producción más seguros desde el punto de vista de la salud, la productividad y sostenibilidad.

Fuente: USP
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