Picadura de garrapatas pueden provocar la alergia a la carne roja

Científicos estadounidenses informan el descubrimiento de cómo y por qué picadura de garrapata puede provocar alergia a la carne roja.

La investigación realizada por Susan Wolver y Sun Diane, de la Universidad de Virginia, aclara la pregunta que había desconcertado a los médicos, con la aparición de un gran número de casos de anafilaxia tarde.

Tarde anafilaxis - una reacción alérgica grave, con riesgo de muerte - la carne es un síndrome recientemente descubierto, inicialmente identificado en el sureste de Estados Unidos. Los pacientes manifiestan urticaria o anafilaxia, por lo general de tres a seis horas después de ingerir carne roja.

Los investigadores encontraron que la carne es la anafilaxis causada por una anticuerpos carbohidratos (alfa-gal), que se producen en la sangre del paciente en respuesta a una picadura de garrapata.

Con esto, la anafilaxia inducida por la carne se convierte en la primera reacción alérgica inducida por los alimentos causada por un hidrato de carbono, en lugar de una proteína.

Carbohidratos alfa-gal está también presente en la carne. Cuando una persona mordida por la garrapata come la carne, el sistema inmune activa la liberación de histamina en respuesta a la presencia de alfa-gal, que puede desencadenar la urticaria y anafilaxis.

La histamina es un compuesto que se encuentra en tejidos de mamíferos que causa la dilatación de los capilares, la contracción de los músculos lisos y estimula la secreción de ácido gástrico, que se libera durante las reacciones alérgicas.

"Cuando las garrapatas son endémicas, los médicos deben ser conscientes de este nuevo síndrome, cuando se encuentran con un caso de anafilaxia Las directrices han de aconsejar a los pacientes para evitar cualquier tipo de carne de mamíferos -. Carne de res, cerdo, cordero y carne de venado" , concluyen los investigadores.

Acesse aqui o Abstract do estudo.

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