Ciencia y Tecnologia
publicado em 17/07/2012 às 13h30:00
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Comer menos sal puede ser tan saludable como el consumo excesivo

 
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Foto: Jure Porenta/Depositphotos
Los estudios indican que la ingesta diaria de sal debe mantenerse a un mínimo de 6,25 gramos y un máximo de 15 gramos
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Los estudios indican que la ingesta diaria de sal debe mantenerse a un mínimo de 6,25 gramos y un máximo de 15 gramos

Comer menos sal puede ser tan saludable como comer grandes cantidades de comida. Un estudio publicado en el American Journal of Hypertension sugiere que la estimulación de una mayor reducción en el consumo de sal puede causar un aumento en las muertes por enfermedades del corazón.

La necesidad de reducir la cantidad de sal en la dieta ha sido uno de los mensajes de salud pública más comunes de la última década. En la actualidad, la indicación para el consumo promedio diario de sal es de 8 gramos a 6 gramos, alrededor de una cucharadita. Volumen que los expertos en el campo quieren reducir a 3 gramos por día en 2025.

Sin embargo, una indicación de este estudio es que la ingesta mínima diaria de sal es de 6.25 gramos. El nivel fue establecido por los investigadores en el Albert Einstein College of Medicine, Nueva York (EE.UU.), después de analizar los resultados de 23 estudios que ponen de relieve los efectos de la sal en el cuerpo. El equipo advierte que el equilibrio que consumen menos de lo indicado, así como la cantidad que consume alta de sodio, aumenta el riesgo de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.

"Los consumidores deben ser advertidos de no tratar de reducir la máxima diaria de 6 g de sal al día, pero mantener a un mínimo de 6.25ge un máximo de 15 g," dice el autor principal del estudio, Michael Alderman. "Para aquellos que ingieren 8,75 gramos y un día promedio, no hay evidencia de que el cambio de consumo mejorar los resultados sanitarios".

Las razones de la baja ingesta de sal para aumentar el riesgo de enfermedades cardiovasculares siguen siendo confusas. Sin embargo, existen pruebas de que la restricción de la ingesta de sal aumenta los niveles de colesterol y triglicéridos - tanto de las grasas perjudiciales causar enfermedades del corazón - y también conduce a la resistencia a la insulina (en las etapas tempranas de la diabetes de tipo 2).

La sal juega un papel crucial en el funcionamiento del cuerpo. Alimentación - cloruro de sodio - 40% está compuesto de cloruro de sodio y 60%. El componente de sodio es esencial para controlar la cantidad de agua que circula en el cuerpo, ayudan a transmitir señales nerviosas contracciones, musculares. Cloruro de ayuda en la digestión y el transporte de dióxido de carbono a los pulmones para su eliminación a través de la respiración.

Estudo publicado no American Journal of Hypertension

Fuente: Isaude.net
   Palavras-chave:   Sal    La ingesta de sal    Baja en sal    6    25 gramos    Enfermedad cardíaca    Accidente cerebrovascular    Muerte      
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