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Modificados los probióticos, bacterias beneficiosas conocidas por su papel en la salud digestiva, pueden reducir el riesgo de infección por Listeria en las personas con sistemas inmunes comprometidos, según los investigadores de la Universidad de Purdue en Estados Unidos.
Discovery tiene el potencial de conducir al desarrollo de una pÃldora o una bebida probiótica capaz de minimizar el riesgo de intoxicación alimentaria causada por la bacteria.
Los resultados muestran que la misma proteÃna de bacterias Listeria que permite pasar a través de las células intestinales y llegar a la corriente sanguÃnea puede ayudar a bloquear la misma manera cuando se añade a un probiótico.
Estudios anteriores mostraron que la Listeria estimula las células intestinales para expresar la proteÃna de choque térmico 60 en sus superficies. Esto permite la unión a las células intestinales de Listeria utilizando una proteÃna de adhesión y pasar a través de ellos, actuando como una especie de puerta de entrada en el torrente sanguÃneo.
Una vez en el torrente sanguÃneo, incluso dosis pequeñas de Listeria puede causar fiebre, dolores musculares, náuseas y diarrea, asà como dolores de cabeza, rigidez de nuca, confusión, pérdida del equilibrio y convulsiones. Las bacterias también pueden causar el aborto, mortinatos en mujeres embarazadas.
El equipo de Purdue dirigido por Arun Bhunia, encontró que los probióticos por sà solas no eran eficaces en la lucha contra la listeria, por lo que utiliza un truco de la propia bacteria para atacarlo. Adición de la proteÃna de adhesión de Listeria al probiótico Lactobacillus paracasei, los investigadores fueron capaces de disminuir el número de células de Listeria pasa a través de las células intestinales en un 46%, una disminución significativa en la cantidad de bacterias que pueden infectar a una persona susceptible.
Con la proteÃna de adhesión, Lactobacillus paracasei interactúa con la proteÃna de choque térmico en la superficie de las células intestinales, le gustarÃa Listeria. El probiótico luego se une a las células intestinales al impedir la unión de Listeria. "Es como una competencia, si la Listeria es decir, que no encuentra lugar para fijar o invadir", dijo Bhunia.
Los resultados se obtuvieron pruebas en las células intestinales humanas. El siguiente paso serÃa realizar ensayos con animales, que permiten a los investigadores para ver si las diferentes dosis tiene un efecto mayor.