Ciencia y Tecnologia
publicado em 18/02/2011 às 13h00:00
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Regulador de EE.UU. solicitó la prohibición de colorante de caramelo bajo la sospecha de ser cancerígenos
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Regulador de EE.UU. solicitó la prohibición de colorante de caramelo bajo la sospecha de ser cancerígenos

El colorante de caramelo utilizado en las bebidas como Pepsi, Coca-Cola y otros alimentos pueden estar contaminados con dos químicos causan cáncer y debería ser prohibida, de acuerdo con una petición de regulación presentado por el Centro para la Ciencia en el Interés Público - Centro para la Ciencia en el Interés Público - (CSPI), los Estados Unidos.

En contraste con el caramelo que se puede hacer en casa azúcar de fusión en una cacerola, dorar la colorantes artificiales en las colas y otros productos blandos se hace por reacción de amoníaco con los sulfitos azúcares bajo alta presión y temperaturas.

Las reacciones químicas que resultan en la formación de 2-metilimidazol y 4 metilimidazol-, en los estudios realizados por el gobierno de los EE.UU., estaban relacionados con los pulmones, el hígado, la tiroides o leucemia en ratones de laboratorio.

El Programa Nacional de Toxicología de la División del Instituto Nacional de Ciencias de Salud Ambiental que realizó los estudios en animales, dijo que hay "pruebas claras" de que tanto en 2-MI y MI-4 son cancerígenos. Los productos químicos que causan cáncer en animales son considerados una amenaza de cáncer en los seres humanos. Investigadores de la Universidad de California en Davis (EE.UU.), encontró niveles significativos de 4-MI en cinco marcas de refrescos de cola.

"Colorantes cancerígenos no tienen cabida en el suministro de alimentos, sobre todo teniendo en cuenta que su única función es cosmética", dijo el director ejecutivo del CSPI, Michael F. Jacobson. "La FDA (Food and Drug Administration) debe actuar con rapidez para revocar la aprobación de los colorantes de caramelo hechas con amoníaco".

Las regulaciones federales distinguir entre cuatro tipos de color caramelo, dos de los cuales se producen con el amoníaco y dos semanas. El CSPI quiere que la FDA para prohibir los dos hicieron con el amoníaco. El tipo de las utilizadas en adhesivos y otros refrigerantes que se conoce como oscura IV Carmel o el proceso de caramelo de sulfito amónico.

Cinco destacados expertos en la carcinogénesis en animales, incluyendo a varias personas que han trabajado en el Programa Nacional de Toxicología, se unieron el CSPI pedido a la FDA para prohibir el uso de colorante de caramelo hecho con un proceso de amoníaco. "El público estadounidense no debe estar expuesto a cualquier riesgo de cáncer de cualquier tipo como resultado del consumo de estas sustancias químicas, sobre todo cuando sirven a un propósito no es esencial", escribieron los científicos en una carta al comisionado de la FDA, Margaret Hamburg.

El CSPI también dice que la frase "colorante de caramelo" es engañoso cuando se utiliza para describir el color hecha con amoniaco o sulfito. Los términos "proceso de amoniaco de caramelo" o "proceso de sulfito de amonio caramelo" sería más correcto y las empresas no se debe permitir que etiquetar todos los productos que contienen colorantes, tales como "natural", de acuerdo con el grupo.

"La mayoría de la gente puede interpretar colorante de caramelo y de color de caramelo, pero este ingrediente tiene poco en común con dulce de leche", dijo Jacobson. "Es una mezcla de color marrón oscuro de los productos químicos concentrados que simplemente no existen en la naturaleza. Regular el caramelo no es saludable, pero no está contaminado con sustancias cancerígenas."

Fuente: Isaude.net
   Palavras-chave:   Colorante de caramelo    Bebidas gaseosas    Coca-Cola    Pepsi    El cáncer    El amoníaco   
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