Salud Publica
publicado em 16/02/2011 às 15h00:00
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Un estudio realizado por investigadores de la Universidad de Nueva York (NYU), Estados Unidos, se opone a la idea de que el etiquetado de calorías no tiene efecto sobre el comportamiento de compra de los adolescentes acerca de los productos o que los padres compran para los niños.

Los adolescentes parecen darse cuenta de la información de calorías en la misma proporción que los adultos, sino que responden a una tasa más baja. Las conclusiones son similares a un estudio previo sobre el comportamiento de alimentación de los adultos, llevada a cabo por el doctor Brian Elbel, profesor asistente del Departamento de Medicina, y sus colegas, quienes mostraron que a pesar de las etiquetas hizo aumentar la conciencia de las calorías, y cuando no alteren las elecciones alimentos.

La obesidad en los Estados Unidos es un enorme problema de salud pública en niños y adolescentes son cada vez más sobrepeso u obesidad. El etiquetado de las calorías es el primer esfuerzo importante política implementada para tratar la obesidad. Entre las afirmaciones en apoyo de esta política es que el etiquetado del menú ayudará a las personas a tomar decisiones más conscientes y sanos.

En 2008, Nueva York se convirtió en la primera ciudad en el país para imponer el etiquetado obligatorio de las calorías en los restaurantes de comida rápida. Es el primer intento de influir en la epidemia de la obesidad mediante la modificación del entorno en el que la gente está realmente haciendo sus elecciones de alimentos. El objetivo es alentar a los consumidores a pensar dos veces antes de comprar alimentos ricos en calorías en los restaurantes y dar a conocer el contenido calórico de los alimentos que están comprando.

En el nuevo estudio, el Dr. Elbel y sus colegas reunieron recetas y exámenes de los 427 padres y los adolescentes en restaurantes de comida rápida antes y después de la aplicación de la ley de etiquetado obligatorio en julio de 2008. Se centraron en comunidades de bajos ingresos en Nueva York y en comparación con los datos de Newark y Nueva Jersey. Los datos se recogieron antes del inicio de etiquetado obligatorio y un mes después de su presencia en los restaurantes.

<b> resultados </ b>

Antes de etiquetado, ninguno de los adolescentes en el estudio dijeron que habían notado la información de calorías en el restaurante. Después de etiquetado, el 57% en Nueva York y el 18% en Newark, dijo que notó la información de calorías. Un total de 9% dijo que la información influyó en sus opciones y todas estas adolescentes dijeron que habían usado la información para adquirir menos calorías.

Este número es considerablemente menor que el porcentaje de adultos que dijeron que la información influye en su elección (28%). "Mientras que en el mismo porcentaje de adolescentes y adultos cuenta la información de calorías, menos adolescentes reportaron haber usado la información sobre la elección de alimentos", dijo Elbel.

Sin embargo, el estudio no encontró ningún cambio en el número de calorías compradas en restaurantes de comida rápida después de etiquetado que entró en vigor. Los adolescentes compró alrededor de 725 calorías y los padres de comprar alrededor de 600 calorías para sus hijos.

El sabor de la comida se considera la razón más importante para la compra de los adolescentes. El estudio también mostró que la mayoría de los adolescentes subestimado la cantidad de calorías que habían comprado.

Influencia de los padres en la elección de los alimentos y la obesidad infantil no se entiende bien. Casi el 60% de los padres dijeron que decidir qué alimentos a los niños a comer. Sin embargo, incluso con una mayor participación de los padres que no había evidencia de un menor consumo de calorías en las comidas rápidas.

Fuente: Isaude.net
   Palavras-chave:   La obesidad    El etiquetado obligatorio    Calorías    Comida rápida   
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